如何以最少的成本獲得最大的效益，這是每個(gè)企業(yè)管理者必須思考的問題。今年以來，我院膳食科結(jié)合醫(yī)院實(shí)際，從一個(gè)小小的肉包子入手，積極探索減員增效新途徑。 　　膳食科承擔(dān)著我院每天1800多職工的用餐，及每天5400多份病員快餐，工作任務(wù)繁重。長期以來，職工和病員早餐食用的包子基本上由食堂自己聘用的面點(diǎn)師制作。由于包子品種較多（包括肉包、實(shí)心包、花卷等），銷量大，面點(diǎn)師每天需要制作1400多個(gè)包子左右，因此人手也較多，無形中增加了人員開支。為降低成本，經(jīng)過核算，膳食科決定，從4月份開始將做工最復(fù)雜、銷量最多的肉包子作為試點(diǎn)，交由信譽(yù)度較高的國有大型企業(yè)溫州快鹿集團(tuán)配送，由快鹿集團(tuán)每天為我院供應(yīng)1000個(gè)左右肉包子，同時(shí)就肉包子的質(zhì)量、價(jià)格、供應(yīng)方式等與快鹿集團(tuán)進(jìn)行了洽談。肉包子實(shí)施配送后，面點(diǎn)師也從原來的4人減少為3人，每月為醫(yī)院節(jié)約開支1500元左右。 　　據(jù)膳食科負(fù)責(zé)人介紹，在試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，膳食科還將根據(jù)實(shí)際情況，有選擇地推廣社會化服務(wù)，以社會化服務(wù)降低人力成本，使醫(yī)院獲得最大的效益。 　　另據(jù)了解，去年7月份，膳食科在深入調(diào)研的基礎(chǔ)上，在南浦院區(qū)取消了病員食堂，實(shí)施了職工網(wǎng)上訂餐，由本部院區(qū)食堂統(tǒng)一配送相關(guān)飲食，共減員8人，一年可減少人員開支10多萬元。（卓丹）