中藥三七的散瘀、止血功效為大家熟知，但三七能補血卻往往被世人所忽視。三七在民間有“生攆熟補”之說，既三七生用重在散瘀、止血，而熟用則可補血補氣。在廣西、云南民間也有用熟三七燉雞來補益氣血的習(xí)慣，可治產(chǎn)后血虛，或久病、體弱等引起的各類氣血衰弱癥。

三七中含人參皂苷R1和Rb1，與人參十分相似，二者都有類似的生理活性（如補氣強身）。另外，三七中含抗衰老成分三七皂苷Rb1和Rg1，以及豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，這也是三七有補益作用的物質(zhì)基礎(chǔ)。

我國學(xué)者通過動物實驗證明，生三七、蒸制三七對急性失血性貧血、營養(yǎng)不良性貧血都有補血作用（能增高血紅蛋白含量），但還發(fā)現(xiàn)熟三七補血的效果好于生三七。國內(nèi)有人對生、熟三七的藥理功效進行比較，結(jié)果表明，高溫處理后的三七，其止血、抗炎作用明顯降低，而扶正固本作用增強。并認為，熟三七活血而不耗血，且補益作用較生三七好，又有抗衰老作用。

現(xiàn)代研究認為，三七蒸制后總皂苷含量比油炸品和生品都有增加，故主張熟三七以蒸法為好。方法是：生三七洗凈，浸泡后，切成片薄片，置于蒸籠中隔水蒸6小時至熟透，烘干并研成細粉，即成熟三七粉。

臨床應(yīng)用表明，熟三七能補血益氣，適用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過度疲勞、失血、貧血等病證；服食熟三七還有抗衰老、增強免疫力、調(diào)節(jié)血糖和血脂、保肝、抗腫瘤等作用；常服熟三七粉，還能防治冠心病、心絞痛、動脈硬化、高血壓、腦血栓、血脂異常等疾病，對體弱患者效果更佳。

熟三七進補法

生三七燉煮后也屬三七熟用，進補可將生三七燉雞、燉肉，喝湯吃肉。但產(chǎn)婦補益氣血，最好使用熟三七粉為好，不易導(dǎo)致出血，用量每次15克左右。熟三七粉也可與雞蛋、牛奶同服，每次用量3-6克。慢性病兼血虛者，也可將熟三七粉直接用溫開水送服，每次3-5克，每日2次。