第一次在新疆和田吃抓飯，就讓我懷想不已。 　　當(dāng)?shù)赜袀€(gè)習(xí)俗，在有重大節(jié)日時(shí)，所有親戚朋友都會(huì)聚在一起吃頓抓飯以示慶賀。今天恰逢我所在科里的一位護(hù)士剛生了小孩，我和科室里的醫(yī)生、護(hù)士都得去參加。 　　科主任艾爾肯介紹說(shuō)，現(xiàn)在他們也很少在家舉行這種儀式，外面有專門的清真宴會(huì)廳供出租，主人會(huì)列隊(duì)站在宴會(huì)廳門口迎接前來(lái)的親朋好友，相互握手道賀后，客人在大廳門口的水龍頭洗手后自己進(jìn)入大廳，隨便找個(gè)位置坐下，有點(diǎn)類似于我們的自助餐。 　　開(kāi)始時(shí)，先上一道當(dāng)?shù)氐乃幉?，味道涼涼的，邊喝茶邊吃一些小點(diǎn)心，有當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的水果、糕點(diǎn)、馕等等。馕是一種烤制的面餅，是新疆各兄弟民族喜愛(ài)的主要面食之一。 　　之后，主人會(huì)端上一盤抓飯，沒(méi)有筷子，只能用手抓，抓飯的味道確實(shí)不錯(cuò)，很香，很香……吃后如果想再吃，可只管向主人要，他們會(huì)很高興，吃后還可以打包帶走。（金詩(shī)湘）